Kaffee des Monats
Dezember 2024
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Bohne |
100% Arabica |
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Herkunft |
Guatemala, Region: Nuevo Oriente, Lampocoy |
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Höhe |
1100-1500 m |
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Aroma |
Würzig voll, Pekanuss, blumig, Karamell |
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Stärke |
mittel |
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Zubereitungsempfehlung |
Filterkaffeemaschine, Handfilter, FrenchPress, Herdkännchen |
Jeden Monat veredeln wir speziell für unsere Kunden einen besonderen Kaffee in begrenzter Stückzahl, den es so bisher noch nicht in unserem Sortiment gab:
Unser Kaffee des Monats.
Mit Feingefühl und Liebe zum Handwerk geröstet - direkt vor Ort am Leipziger Stadthafen.
Herkunft:
Lampocoy ist ein winziges Dorf im Kaffeeanbaugebiet des Nuevo Oriente, im östlichen Hochland von Guatemala. Die Plantage von Don Juan Cáldamez liegt am Ortsrand, mit Blick auf die Höhenzüge der Großen Kordillere. Das feucht-kühle Mikroklima, eine Höhe von über 1.200m und die tiefgründig verwitterten Vulkan-Böden, lassen einen sehr hochwertigen Gourmet-Kaffee gedeihen. Er duftet nach Kakao und warmer Erde - typisches Kennzeichen ist sein großer Körper, die feine Säure und Noten von Schokolade und Pekannuss.
In der Zeit von November bis März werden die reifen Kaffeekirschen in neun Durchgängen von Hand gepflückt und nass aufbereitet. Don Juan produziert an den steilen Hängen seiner kleinen Finca auf nur zwei Hektar etwa zwei Tonnen Kaffee pro Jahr. Die Bohnen werden bis kurz vor dem Export noch von einer Schale, dem Pergamino geschützt.
Tipp: Den Kaffee des Monats gibt es auch als Abo des Monats. Damit erhalten Sie jeden Monat automatisch unseren jeweiligen Kaffee des Monats.
