Kaffee
Entkoffeiniert
| Bohne | 100% Arabica |
| Aroma | Malzig, leicht schokoladig |
| Herkunft | Kolumbien |
| Stärke | Mittel |
| Zubereitungsempfehlung | French Press, Filterkaffeemaschine |
Tipp: Unseren Colombia Decaf gibt es jetzt auch im praktischen MyCoffeeBag® für unterwegs.
Unser "Colombia Decaf" wurde mit der CO2-Variante entkoffeiniert welche wie folgt funktioniert:
Die CO2-Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee ist ein Verfahren, das Kohlendioxid (CO2) verwendet, um den Kaffee von Koffein zu befreien. Hier ist eine kurze Beschreibung:1. Einweichen:Die Kaffeebohnen werden in Wasser eingeweicht, um sie aufzubereiten und das Koffein zu mobilisieren.2. Drucktank:Das Wasser wird aus dem Tank abgelassen, und der Tank wird mit CO2 unter hohem Druck gefüllt. Das CO2 wird superkritisch, was bedeutet, dass es sowohl flüssige als auch gasförmige Eigenschaften hat.3. Extraktion des Koffeins:Das superkritische CO2 durchdringt die Bohnen und löst das Koffein auf, während es andere Geschmacksstoffe weitgehend unberührt lässt.4. Entfernung des CO2 und Rückführung:Das CO2 wird abgelassen und wiederverwendet, während die Kaffeebohnen von überschüssigem CO2 befreit werden.5. Trocknung:Die entkoffeinierten Bohnen werden getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Ergebnis ist Kaffee, der größtenteils von Koffein befreit ist, wobei die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe weitgehend erhalten bleiben.
