Kaffee des Monats
Dezember 2023
| Bohne | 100% Arabica |
| Herkunft |
Mexiko, Jaltenango, Chiapas |
| Höhe | 1200-1500 m |
| Aroma |
Eine Tasse mit süßen Karamell- und Mandelnoten und einem Geschmack von saftigem, rotem Apfel. |
| Stärke | mittel |
| Zubereitungsempfehlung | Filterkaffeemaschine, Handfilter, FrenchPress, Herdkännchen |
Jeden Monat veredeln wir speziell für unsere Kunden einen besonderen Kaffee in begrenzter Stückzahl, den es so bisher noch nicht in unserem Sortiment gab: unser Kaffee des Monats.
Mit Feingefühl und Liebe zum Handwerk geröstet - direkt vor Ort am Leipziger Stadthafen.
Herkunft:
Dieser aus biologischem Anbau stammende Kaffee kommt aus einer Gemeinde von Farmern aus Jaltenango, Chiapas. 2011 schlossen sich diese Bauern zusammen, um die Kaffeerostkatastrophe finanziell zu überstehen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren voneinander. Der Kaffee wächst zwischen 1200 und
1500 Meter über dem Meeresspiegel, es handelt sich also um einen "Strictly High Grown" Kaffee. Die Community vertreibt ihren Kaffee unter der Marke „Finca el Flamingo". Dieser Name basiert auf der großen Liebe zum Fischerdorf Celestún in Yucatán.
Der Ort ist ein Geheimtipp als Rückzugsort. Das große Naturschutzgebiet beherbergt Flamingos und andere Wasservögel. Die Ernte erfolgt von Januar bis April von Hand. Die ersten Lieferungen können den Hafen von Veracruz im März verlassen. Die nasse Aufbereitung findet in der Nähe der Farmen durch eine manuelle Mühle statt; Gleiches gilt für die Trocknung.
Nach dem Trocknen wird das Pergament in Säcken nach Comitán zur Trockenmühle transportiert. Verpackt in den wunderschönen bunten Jute & GrainPro Beuteln, wird der Kaffee dann zum Versand nach Veracruz gebracht.
Sichern Sie sich am besten sofort diese limitierte Röstung und seien Sie gespannt auf den Januar 2022 !
Tipp: Den Kaffee des Monats gibt es auch als Abo des Monats. Damit erhalten Sie jeden Monat automatisch unseren jeweiligen Kaffee des Monats.
