Kaffee des Monats
Mai 2024
| Bohne | 100% Arabica |
| Herkunft |
Brasilien, Minas Gerais |
| Varietät |
Bourbon |
| Höhe | 950-1000 m |
| Aroma |
Noten von Pflaume, Traube, Blaubeere ein Hauch Minze |
| Stärke | mittel |
| Zubereitungsempfehlung | Filterkaffeemaschine, Handfilter, Herdkännchen |
Herkunft:
Dieses Produkt, hergestellt von Adriano Muniz und seinen Söhnen Thiago und Mateus auf der Fazenda das Almas, unterzog sich einer anaeroben Gärung von etwa 69 Stunden. Anschließend wurde es entladen und einem sehr langsamen Trocknungsprozess unterzogen, um die Integrität der Bohnen zu gewährleisten. Während des Prozesses werden alle Parameter wie Temperatur streng kontrolliert, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Der Kaffee wird mit einem hohen Anteil an reifen Kirschen geerntet und akzeptiert eine minimale Anzahl grüner Früchte (weniger als 5%). Anschließend wird er nach Dichte im Wascher getrennt, um eine maximale Gleichmäßigkeit des Loses zu gewährleisten. Nach diesem Prozess wurde das Produkt in ordnungsgemäß desinfizierten und hermetisch verschlossenen Boxen platziert. Mithilfe eines Luftschleusengeräts werden die bei der Gärung entstehenden Gase freigesetzt, ohne dass Sauerstoff eindringen kann, um so eine anaerobe Umgebung zu gewährleisten.
Jeden Monat veredeln wir speziell für unsere Kunden einen besonderen Kaffee in begrenzter Stückzahl, den es so bisher noch nicht in unserem Sortiment gab: unser Kaffee des Monats.
Mit Feingefühl und Liebe zum Handwerk geröstet - direkt vor Ort am Leipziger Stadthafen.
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Tipp: Den Kaffee des Monats gibt es auch als Abo des Monats. Damit erhalten Sie jeden Monat automatisch unseren jeweiligen Kaffee des Monats.
