Espresso und der richtige Mahlgrad

Ein guter Espresso entsteht in einer Vielzahl an Verarbeitungsschritten. Doch nicht nur die Verarbeitung der Kaffeebohnen ist wichtig für einen guten Espresso-Geschmack, sondern auch die Zubereitung spielt eine entscheidende Rolle. Denn um den Kaffee brühen zu können, müssen die Bohnen zunächst gemahlen werden. Und schon beim Mahlen wird der spätere Geschmack des Kaffees stark beeinflusst. Der Mahlgrad entscheidet, wie gut das Brühwasser durch den gepressten Kaffee fließen und die Aromen extrahieren kann.

Bei einem zu feinen Mahlgrad kann das Wasser nur sehr schwer durch den Kaffee laufen, sodass ein hoher Druck entsteht und eine Überextraktion stattfindet. Dies hat zur Folge, dass neben den Aromastoffen zu viele Bitterstoffe mit extrahiert werden. Ein sehr grober Mahlgrad sorgt hingegen dafür, dass das Brühwasser sehr schnell durch den Kaffee läuft und der Espresso anschließend wässrig schmeckt.

Doch nicht nur der Mahlgrad beeinflusst den Geschmack des Kaffees, sondern auch die Dosierung der Kaffeemenge spielt eine wichtige Rolle. Hier merkt man schon kleine Änderungen der Dosierung, da auch die Menge des gepressten Kaffees den Wasserdurchfluss und somit die Extraktion der Aromen beeinflusst.

Daher ist es wichtig, für einen gleichbleibenden Kaffeegenuss auch stets die gleiche Kaffeemenge und den passenden Mahlgrad zu wählen. Um dies zu erreichen, sind elektrische Espresso-Mühlen eine sinnvolle Lösung. Denn diese bieten meist sehr präzise Einstellungsmöglichkeiten, sodass man problemlos den perfekten Mahlgrad für die eigenen Kaffeebohnen finden kann. Einige Modelle haben sogar einen Dosierungs-Timer oder bieten eine gewichtsbasierte Dosierungseinstellung, um eine gleichbleibende Kaffeemenge zu garantieren.

Neben diesen Einstellungsmöglichkeiten gibt es noch weitere Faktoren die man bei der Wahl einer Espresso-Mühle beachten sollte. Dazu zählen zum Beispiel der Totraum der Maschine oder eine Siebträgerführung, um direkt in den Siebträger mahlen zu können.

Um schnell und einfach die passende Espresso-Mühle für die eigenen Ansprüche zu finden, hilft der interaktive Ratgeber von Bluepick. In diesem Ratgeber werden alle wichtigen Fragen geklärt und individuelle Wünsche berücksichtigt, sodass man schnell und leicht die passende Espresso-Mühle findet.